|
|
Basisrecept Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr doorregen runderlappen
4 uien
vleesbouillontabletten
75 gram boter
30 gram bloem
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
1 tl suiker
1,5 el appelstroop
4 el azijn
2 theelepels maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Runderlappen in dobbelstenen van circa 2,5 x 2,5 cm snijden. Uien pellen en in ringen snijden. Ca 4 dl water met bouillontablet aan de kook brengen en zachtjes laten koken.
In braadpan boter verhitten. Uien toevoegen en in circa 3 minuten fruiten. Uit pan nemen en boter opnieuw verhitten. Vlees toevoegen en al omscheppende op matig hoog vuur in 5 minuten lichtbruin bakken. Bloem erover strooien en nog halve minuut al omscheppende meebakken.
Aan het vlees toevoegen: uien, hete bouillon, kruidnagels, suiker, appelstroop en azijn. Al roerende aan de kook brengen en met deksel op de pan op laag vuur circa 2,5 uur zachtjes stoven tot het vlees helemaal gaar is. Af en toe omscheppen.
Laurierblaadjes en kruidnagels verwijderen. Hachee binden met 2 tl maizena: in kopje koud water tot glad papje roeren en dit al roerende aan de hachee toevoegen. Blijven roeren tot hachee licht gebonden is. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|